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內容簡介: 博客來網路書局做菜，不是一件難事，但是要做好菜卻需要經驗的累積才能達到技巧的純熟，許多熱中廚藝的掌爐者也許是限於經驗的不足，或是未受過正規學習以致認知上的偏差，使得做出的成品未盡如意，凡此種種都可以藉助專業者的傳授而改善，省去摸索及避免徒勞無功的挫折，這也正是作者編寫此書的目的與動機，樂意將所知與讀者分享。本書的內容大都是作者應漢聲電台生活節目的主持人之邀所談的，由淺入深，從簡到繁，概括的將中式烹調法做一個全面性的要點解說，引導聽眾認識各種材料的選購、保存及烹調變化，到更深入的了解到常用的各種烹調法與材料、器具間的關連，從近乎上百多種不同的烹飪材料與技巧中，篩選出其中比較重要的、常用的、容易發生的部分篩選出來做為本書的主題。對做菜的新手而言，本書是做菜入門的最佳工具書；而對常做菜、但卻不得竅門的讀者來說，本書也能提供做好菜的訣竅，一解烹調技術上的迷思。作者簡介博客來梁瓊白
廣西容縣人
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任：
台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆
著作：
「花小錢過生活」、「懶人菜」、「倆人伙食」、「麵條兒」、「一塊餅」等作品百餘冊。博客來書店博客來網路書店

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  作者： 梁瓊白    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2004/11/30
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

三種經濟成長率

工商時報【于國欽】

國民所得統計是顧志耐、史東兩位經濟學家結合商品流量法、複式會計借貸原理所建立的核算體系，1953年聯合國據此公布國民經濟會計制度（1953SNA）供各國編算經濟成長。

■美國慣用的季經濟成長率是季增年率（saar）、歐盟雖同時公布季增率（saqr）、年增率（yoy），但新聞稿標題仍為季增率，日本、韓國及我國同時公布三種經濟成長率，我國仍慣用年增率。

談論問題，用詞準確很重要，但簡潔也很重要，因為化繁為簡才易於傳播，才能讓更多人從問題的門外走入門內。

譬如說，近年常常會聽到經濟保三、保四，五年前沒有人知道這是什麼意思，恐怕還以為是保三總隊、保四總隊，但今天多數人都明白這是在問經濟成長能否達到3％、4％。

保三很口語 易於傳播

保三、保四非常口語，易於傳播，因此我們經常可以看到立委、媒體追著官員問：「今年能不能保三？」日前主計總處公布第2季經濟成長落至0.64％，遠遠不如預期，看來保三已不太樂觀。

保三、保四用辭簡潔，媒體、官員、學者甚至名嘴，皆可朗朗上口，看到保三破功，還可以奚落一番，然而這當中究竟有多少人知道自己在講什麼？恐怕不多。

當一個複雜的國民所得統計被簡化成保三、保四，讓人們可以明白經濟概況，這是好事，但當我們要評論保三、保四，便須對國民所得統計有些許認識，否則極易流於人云亦云、甚至引喻失義。

保三、保四指的是經濟成長率，這應該不會有人誤解，但經濟成長率如何計算，恐怕就有些人不清楚了，讀過經濟學的人會說：「還不簡單，這當然是GDP的成長率。」這樣的回答，對了一半、錯了一半，準確的說是：「GDP的實質成長率。」

GDP成長率經常會因通膨而虛胖，不宜用來衡量經濟成長，例如民國63年遭逢石油危機，台灣經濟低迷得很，但通膨卻把GDP成長率推升至33.9％，經平減之後的實質成長率1.2％，這才是經濟成長率。

經濟成長率若是年資料，自然是與前一年相比，但季資料就有些困擾了，有些國家喜歡與上季比（saqr），有些國家喜歡與上年同季比（yoy），還有些國家偏好與上季比再轉化成年率（saar），各國公布的經濟成長率定義不盡相同，若不加以釐清，拿著人家的saar與我們的yoy相比，那就要鬧笑話了。

我公布yoy經濟成長率

台灣過去公布都是年增率（yoy）型的經濟成長率，為讓觀察面向更週延，自民國98年起增加季增率（saqr）、季增年率（saar）。然而必須注意的是，在估算季增率、季增年率之前必須對GDP進行季節調整，否則所算得的增幅可能只是反映淡旺季的變化，而非景氣的走勢。

三種經濟成長率由於算法不同，數字差異頗大，saar係（1 + saqr）4次方再減1，大約是saqr的4倍，是起伏最大者，金融海嘯前後台灣曾有大跌13.8％、11.3％，大漲31.1％的紀錄，與同期yoy相去甚遠。今年第2季saar大跌7.65％，為金融海嘯以來最大跌幅，確實是警訊，但須明白這是saar，不是yoy。

saar與yoy都是衡量年變化率，到底意義有何不同？簡單說，saar型的經濟成長率係把本季變化（季增率）擴充成四季，有展望未來一年的意涵，yoy型的經濟成長率則係回顧過去一年的變化，兩者自不可相提並論。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三種經濟成長率-215006482--finance.html

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