酒食聖經：食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配，73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見推薦介紹
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內容簡介:
第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書，
帶領讀者進入美味的極致境界
揭開食物與飲料搭配的神祕法則，流體與固體交融出的美味祕境
要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足無措！
從速食到頂級食材，從異國料理到日常零嘴，從葡萄酒到茶、水、咖啡、啤酒、清茶和烈酒。你可以用肯德基炸雞配黑皮諾紅酒、用帶果香的加州金芬黛搭配醬油炒牛肉、用小牛尾配義大利巴羅洛紅酒……世上絕妙的酒食搭配何其多，每一種都能為你帶來全新的感官享受，或一場賓主盡歡的party，甚至是永生難忘的回憶。而這一切，都可以從你手邊這本書開始。
本書作者以10年的研究訪談完成本書，列出由淺入深的風味搭配原則，全面破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品，為美食書籍開拓一片全新領域，不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南，更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。
本書特色◆搜羅全美73位飲食權威的見解及建議
◆提供你經典組合
牛、羊等紅肉＋法國卡本內蘇維翁或波爾多紅酒
禽鳥、海鮮等白肉＋西班牙查克利白酒
烤肉＋濃厚、重橡木味的加州夏多內白酒
◆提供你創意搭配
越菜、泰菜或中菜＋優雅細緻的德國麗絲玲白酒
義式奶凍或乳酪蛋糕＋自然發酵水果啤酒
甜酒後喝杯凍頂烏龍茶！
◆引領你跨出熟悉的飲品類別，發現嶄博客來書店新的美妙世界
喜歡卡本內蘇維翁：何不嘗試法國的教皇新堡、愛爾啤酒或威士忌？
偏愛白酒：還有拉格啤酒、氣泡酒、清酒等著你！
獨鍾會冒泡的香檳：蜜思嘉微氣泡甜酒、自然發酵啤酒、氣泡清酒讓你舉杯暢飲！
◆提供你酒窖及茶櫃的補貨清單
500元台幣不到的美味法國酒╱奢華頂級的夢幻酒款
專業人士必備的行家之酒
專業人士為一般人開出的「新手酒單」
只要有一支，就可以應付各種場合、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲
還有──頂級餐廳的搭配酒單，以及流放荒島的12支酒，侍酒大師的終極祕藏
◆提供你顛覆性概念
1.如果桌上的菜餚是食材，飲品就是最後的調味料！
2.一道菜只能搭配一種酒嗎？不同的佐餐酒可以改變你對同一道菜餚的印象。
3.對侍酒師而言，為顧客搭配飲料，比為食物搭配飲料還重要！不用怕自己不懂酒，大膽說出自己的喜好。
4.嗅覺能為你增添80%的享受！慢慢嗅聞眼前博客來的食物跟葡萄酒，因為80%的味覺其實來自嗅覺。
★國際專業廚師學會（IACP）2007年最佳烹飪用書
★國際專業廚師學會（IACP）2007年最佳酒類書籍
★法國最佳葡萄酒商喬治杜伯夫2006年最佳葡萄酒類書籍
★美食家世界食譜書大獎2006年葡萄酒與實務最佳搭配書籍
凱倫．佩吉與安德魯．唐納柏格，享譽國際的飲食作家，法國 L'Ame et L'Esprit 雜誌選為「國際廚藝傑出人物」，美國廚藝學院封為「榮譽烹飪大使」，專業餐飲雜誌「主廚」（Chef Magazine）50週年的封面人物，更有「廚房的歷史學者」以及「大廚界的珍古德」之稱，以田野調查般的功夫引領人們深入美食叢林之境，帶我們窺見孕育大廚靈感之地。
兩人合著的食物類用書深具開創性，更推動當代美國廚藝界的革命。《風味聖經》前後歷時八年，重新以「風味」來定義和解析料理，使廚師得以擺脫食譜和地域的限制，帶著全新的理解來運用食材。《酒食聖經》更延續相同概念，歷經十年研究和訪談，針對飲品＋食物提出最經典、最突破、最具創意的搭配建議。這兩本書不但賦予廚藝嶄新語彙，更具有革命性的飲食意義，成為風靡全球的暢銷著作。
作者獲得餐飲界權威詹姆士比爾德基金會（JBF）「年度最佳食物書籍」、「美食家世界食譜書大獎」、「諾提勒斯書獎」。《今日美國》及《早安美國》選為年度最佳書籍。FabulousFoods網站年度書籍第一名、《奧普拉雜誌》（Oprah Winfrey's O magazine）大篇幅力薦、《富比世》評選為本世紀以來最好的十本食物書。作者也是《華盛頓郵報》的葡萄酒專欄作家。
攝影者簡介博客來網路書店麥可．索弗斯基 Michael Sofronski美國紐約市攝影師，曾任職於《紐約時報》、《紐約客》，近年來擔任《紐約郵報》供稿者，並在無國界醫生（南美）、聯合國兒童基金會（印度）、美國關懷（卡崔娜颶風災區）等救援組織擔任攝影師。
譯者簡介黃致潔師大翻譯研究所碩士，認為翻譯就像小時候玩的連連看遊戲，藉由一探不同領域的小宇宙，一點一滴拼湊出世界的全貌。譯有《一生的自行車計畫》（大家出版）。
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七大狂銷戰略
| 新大眾市場行銷：他們不是最有錢的人，卻有足夠的購買力；他們渴望消費，但嚴重消費不足
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- 作者： 凱倫．佩吉、安德魯．唐納柏格/著，麥可．索弗斯基/攝影 新功能介紹
- 原文作者：KAREN PAGE、ANDREW DORENBURG
- 譯者：黃致潔
- 出版社：大家出版社 新功能介紹
- 出版日期：2012/08/08
- 語言：繁體中文
酒食聖經：食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配，73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見推薦介紹
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內容來自YAHOO新聞
上海交流醫療 柯文哲：台灣醫療過剩 上海市場很大 – 風傳媒
台北市長柯文哲赴上海參加「2015台北─上海雙城論壇」，行程進入第2天，本次會議共有4個分論壇，其中最受矚目的是台北市長柯文哲最擅長的「社區醫療」領域。柯在會中表示，台灣是醫療過剩，上海則是市場很大，兩岸不論哪一黨都會生病，故應加強醫療領域的交流，與會的台大家醫科教授邱泰源也陳述了台灣發展居家醫療過程中，究竟為什麼這麼困難的原因。
18日上午，產發局長林崇傑先以「城市發展與青年自主創業」為題，發表主題演講，台北市長柯文哲與上海市長楊雄全程與會聆聽，並在會後至各分論壇致意。分論壇包括「社區醫療」、「青年創業」、「融合現代與傳統文化的心城市」，以及「智慧城市」。
柯文哲：兩岸不論哪一黨 都會生病
在「社區醫療」分論壇開始前，柯文哲致辭表示，醫療是他最熟悉的領域，醫療也是兩岸交流最不受干擾的，因為兩岸不論哪一黨都會生病，柯文哲說，自己在台灣能跨越藍綠，很大的原因在於自己是醫生，因為在當醫生時，不管送進急診室或加護病房，看到的都是你是病人，而非你是哪一黨的，因此他結交跨越黨派的人。
柯文哲說，他認為，兩岸的交流最容易跨越黨派的就是醫療領域，台灣的臨床醫學，跟美國比幾乎沒有差，甚至台灣有服務良好的健保，健保也是台灣安定人心的力量，柯文哲還特別提到，台灣是醫療過剩，上海市場很大，要擴大兩岸醫療領域的交流。
台大醫學院家庭醫學科教授邱泰源在會中以「社區全人醫療體系隻建構：從生到死」為題發表演說，他表示，如果平常就有家庭醫師制度，平常就做安全的健康教育，就有可能做到災難的預防，而台灣於1999年921大地震發生，發現了台灣大醫院醫務人員進不了災區的問題，當時都靠當地的醫師發揮第一線的戰力，不眠不休救災。
邱泰源因此表示，急救還是要當地人去救，當921地震後進入災區的路修好了，大軍醫生可以進入了，災區早就死的死、傷的傷，一點意義都沒有，而災難可以透過家庭醫師的團隊到社區、學校來教學。
上海社區醫療企圖心 值得台灣學習
對於上海的政府在做社區醫療方面，有什麼是台灣可以借鏡的？邱表示，上海市政府在推動社區醫療方面很有企圖心，不然不會一直舉辦相關座談，且只要一道命令下去，就可以去執行，他說，就整個政府的企圖心來說，在上海比較看得到，他認為，這是台灣政府方面可以學習的。
邱說，在台灣，大型私立的醫療財團不願意發展家庭醫師，因為大醫院希望很多病人進入大醫院，可以開很多藥、做很多檢查，這樣才能夠賺錢，但這會影響醫師的專業，若不賺錢就把醫師開除掉。另外，台灣還有自由就醫問題嚴重，沒有分層醫療，在大學也沒有家庭醫學專科等，邱說，這些都是台灣推動居家醫療的大問題。
另，邱也談到，就連台灣許多專科醫師明明知道推廣居家醫療對台灣有利，卻也不願意推動，主要是基於專科權威的想法，他說，專科醫師也多有對家庭醫師制度反對、不認同，認為自己才具有「專科」權威，他說，這是台灣醫療方面的弊病。
邱泰源說，台灣當前的健保問題很嚴峻，一直在苦撐，撐不了就會爆掉，他說，7、8年前，大陸要開始實行醫療保險制度時，他就表示，若大陸沒有做好家庭醫師制度，也會步入台灣健保的後塵，他認為，現在應該改善醫療體系，在社區層次就做好醫療照顧，就把病人照顧健康。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/上海交流醫療-柯文哲-台灣醫療過剩-上海市場很大-風傳媒-092800940.html
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