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50款經典歐、法、台式麵包，
樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等，
從酵母的培養，到麵種的製作，
直接法、中種法、液種法與湯種法等，
超過500張步驟圖，Step by step詳細解說
教你做出職人級的美味麵包。

你知道攪拌麵團時，酵母最佳溫度是幾度嗎？
為什麼基本發酵後需要翻麵呢？
而分割完的麵團為何需要經過滾圓階段？
麵團整形時，又有哪些細節是需要注意的……
職人以最專業知識與多年的實務經驗，帶領你製作麵包零失誤。

作者簡介

陳共銘

一位6年級後段班的麵包師傅，埋首於麵包製作已超過17年，擁有豐富的烘焙資歷與實務教學經驗。

麵包對他來說已經是生活一部分，藉由做麵包來享受生活，感受一切，每天做麵包來記錄著生活的點滴，將自己感受注入麵包製作中，希望自己所製作的麵包，有著跟別人不同的生命力。

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  作者： 陳共銘/著；楊志雄/攝影
  
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• 出版社：橘子
  
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• 出版日期：2013/05/08
• 語言：繁體中文

麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗

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內容來自YAHOO新聞

殘骸發現者：不需報酬 盼獲獎章

中國時報【實習編譯朱育庭、戴恩加╱綜合報導】

法屬留尼旺島聖安德列鎮海灘清潔公司職員貝格（Johnny Begue），7月29日在海灘發現疑似馬航MH370機翼殘骸，且隔天他又在同一地點發現殘破行李箱。貝格表示，若證實殘骸屬於該班機，不需要酬金，希望能給他獎章。

貝格是當地人，從事這工作已有3年。29日他帶著8人，照例從早上7時開始在聖安德列鎮海岸線步行，撿拾垃圾維持清潔。9時前，眾人停下來休息，貝格趁機找尋充當香料磨杵的石頭。

他說：「8時45分左右我看到被沖上岸的殘骸，立刻把同事叫過來幫忙抬起那片殘骸，放在離海較遠的岸上。因為它的長度與弧度，上頭有還未生鏽的螺絲釘，我馬上感覺那是飛機殘骸。」

貝格不知道此發現茲事體大，起初曾打算將殘骸放在發現地點，作為紀念性質的展示品。「我們本想把它立在草坪上，四周種花。」

後來貝格打電話給當地廣播電台，事情急轉直下。警方抵達現場封鎖該區域展開調查。空中交通調查隊的憲兵前來將殘骸回收，運回法國總部分析。

30日早上，貝格回到事發地點。因為前一天他除了發現機翼殘骸，也注意到它附近似乎有個破爛行李箱，所以回去找。接著貝格通知警方，憲兵再度前來回收行李箱。

貝格表示，發現殘骸使他成為國際焦點，自己為此感到驚訝。他從未想要任何報酬，但假如證實殘骸確實屬於馬航MH370，希望能獲得獎章。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/殘骸發現者-不需報酬-盼獲獎章-215007507.html

麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗

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